果蔬贮藏加工技术农业类

主编 :夏冰芝主编

定价 :58.00

书号 :978-7-5612-7598-6

印刷色 :双色

出版社 :西北工业大学

出版/修订日期:2021.1

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目录Product Details 内容简介 Additional information 微课 Additional information 样书申请 Product Intent

本书紧密结合我国农产品行业生产实际情况，力求反映国内农产品贮藏保鲜及加工领域发展的前沿动态，本着科学性、针对性、实用性的原则，突出理论与实践相结合。本书共六章，内容包括绪论、果蔬贮藏基础知识、果蔬采收与商品化处理，果蔬贮藏方式与管理、果蔬加工技术基础、果蔬加工生产技术等。内容充实，图文并茂，适合高职院校食品工程及相关专业作为教材使用。也可供新型农民、生产一线的技术人员、大中专院校学生、教师阅读参考。

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