现代啤酒生产工艺化工类

主编 :蔡勇王然主编

定价 :38.00

书号 :978-7-5692-4115-0

印刷色 :双色

出版社 :吉林大学

出版/修订日期:2018.12

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目录Product Details 内容简介 Additional information 微课 Additional information 样书申请 Product Intent

本书在讲述啤酒历史及生产过程的基础上，从历史角度对啤酒类型及品牌演变进行介绍，让读者在纷繁的啤酒世界中把握住清晰脉络。书中纳入啤酒工业出现的新技术、新工艺、新设备、新品种以及质量控制和副产物利用方面的内容。从原料、生产到包装对现代啤酒工艺技术进行了系统的介绍，内容注重理论与实践技术的紧密结合，依据现代啤酒生产流程，将工艺、技术与设备并重，内容翔实，通俗实用。

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